Minőség és elkészítési mód – könnyen elronthatjuk a húsvéti sonkát, ha nem figyelünk oda az olyan részletekre, mint a pácolás, vagy hogy milyen hőmérsékletű vízben kezdünk neki a főzésnek – hangsúlyozta egy mesterszakács, akitől azt is megtudtuk, hogy a retro lett az új trend.
Nem mindegy, hogy milyen sonkát veszünk, az ízben ugyanis hatalmas különbségeket jelenthet a minőség – emelte ki Nagy Zoltán, mesterszakács. Érdemes a sóban pácolt, kicsit megszárított sonkákat keresni, amelyeket aztán állni hagytak. A gyorspácoltaknál a legnagyobb probléma, hogy mindenféle adalékanyagot tartalmaz, valamint az elő főzés miatt könnyen gumis hatása is lehet a sonkának.
Nagy Zoltán hozzátette, a megfelelő alapanyagok mellett a főzés is nagyon fontos, mindig hideg vízben kell nekikezdeni, így a babérlevél, a bors, és a hagyma együtt melegedik a hússal, így lesz igazán ízletes az ünnepi menü.
A trendek tekintetében kijelenthető, hogy kezdenek visszatérni a nagy klasszikusok a húsvéti menübe, így a kaszinótojás, a sonkatekercs, valamint a különböző retroszendvicsek is népszerűek.
A legtöbb helyi hentesnél egyébként már napok óta elfogytak a sonkák, így aki most vásárolna be, könnyen pórul járhat.
